【内容简介】蛋白质:(1)作用:构成人体细胞的_________,是机体_____及_____受损组织的主要原料,也是备用能量的来源。(2)代谢过程:(3)变质:能与甲醛等物质反应,破坏蛋白质的结构。糖类:(1)组成:由________三种元素组成的化合物。(2)作用:是机体的_____物质。(3)转化:葡萄糖在体内发生缓慢氧化的化学方程式为_______________________4.油脂:(1)组成:由________(填元素符号)元素组成。(2)概念:油:通常呈___态的油脂;        脂肪:通常呈___态的油脂。(3)作用:是人体重要的供能物质。常量元素与微量元素:(1)常量元素:人体中含量超过______的元素,共有___种,含量最多的元素是___元素,含量最多的金属元素是___元素。(2)微量元素:含量低于______的元素,如铁、锌、碘等。维生素:(1)作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。(2)功能:缺乏维生素A,会引起_______;        缺乏维生素C,会引起_______;        维生素D有助于_____和_____的生长发育。......