沪教版初中化学《第八章 食品中的有机物》基本知识点总结

1．有机物：含碳化合物。如：甲烷、酒精、醋酸
而：CO2   CaCO3   Na2CO3属无机物
2．有机物种类繁多
3．有机高分子化合物：相对分子质量相当大的化合物
   天然有机高分子有：淀粉、纤维素、蛋白质、橡胶
4．人类重要营养物质：淀粉（大米、面粉中）、油脂（食用油中）
                     蛋白质（鱼、肉、牛奶中）、维生素（青菜、水果中）
5．光合作用：6CO2+6H2O →C6H12O6+6O2
6．淀粉水解的终产物是葡萄糖，在人体中代谢终产物是CO2和H2O
   淀粉可用碘水或碘酒检验，现象变蓝。
           单糖：葡萄糖
7．糖类    二糖：蔗糖、麦芽糖
          多糖：淀粉、纤维素 
8．葡萄糖：人体供能物质C6H12O6+6O2 →6CO2+6H2O   ATP
可用新制Cu(OH)2检验现象：有红色沉淀（Cu2O）
9．酒精：无色，有特殊香液体，易挥发，易溶于水，又叫乙醇
         可以燃烧，假酒中因含甲醇而有毒。
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